Jenis Makanan Sumber Karbohidrat

Jenis Makanan Sumber Karbohidrat, Makanan yang disebut sumber karbohidrat tinggi biasa jadi dasar menu makan di penjuru dunia. Contoh, nasi ialah makanan dasar di Asia, pasta di Italia, dan roti di negara barat. Apa tipe makanan yang disebut sumber karbohidrat?

Karbohidrat sebagai sumber energi khusus dengan nilai energi 4kkal per gr. Karbohidrat memiliki kandungan energi paling besar pada menu imbang, seperti diambil dari buku pengetahuan Nutrisi Dasar oleh Arie Dwi Alristina.

Karbohidrat sebagai zat nutrisi makro yang tersusun dari karbo dan air, datang dari tumbuhan , dan dibuat lewat proses fotosintesis. Proses fotosintesis membuat gula simpel yang selanjutnya berpolimasi membuat polisakarida.

Semua tipe karbohidrat terdiri dari elemen Karbon (C), Hidrogen (H), dan Oksigen (O). Unit sistematis dasar karbohidrat ialah gula paling simpel dan terdiri dari molekul tunggal.

Tiga monosakarida umum dalam tipe makanan yang disebut sumber karbohidrat ialah glukosa, fruktosa, dan galaktosa.

Karbohidrat terdiri dari tipe karbohidrat simpel dan karbohidrat kompleks. Contoh tipe karbohidrat simpel ialah monosakarida, disakarida, gula, alkohol, dan oligosakarida. Contoh karbohidrat kompleks yakni polisakarida dan serat.

Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat sebagai berikut:

1. Serealia

Serealia memiliki kandungan pati, yakni polisakarida khusus yang ada pada tanaman yang dimakan sebagai bahan pangan poko. Sereali memiliki kandungan pati amolisa dan amilopektin Contoh sereali yakni pati (beras), jagung, gandum, jelai, haver, dan gandum hitam.

2. Umbi-umbian

Umbi-umbian sebagai bahan makanan dasar memiliki kandungan pati amilosa dan amilopektin. Contoh umbi-umbian yakni kentang, singkong, dan ubi jalar.

3. Kacang-kacangan

Kacang-kacangan termasuk juga tipe makanan yang disebut sumber karbohidrat. Kacang-kacangan memiliki kandungan pati amilosa dan amilopektin seperti umbi-umbian dan serealia. Contoh kacang-kacangan yakni kacang polong, kacang kedelai, kacang merah, lentil, kacang arab, kenari, almond, dan sebagainya.

4. Buah-buahan

Buah-buahan memiliki kandungan fruktosa, tipe gula yang diketemukan dalam buah. Fruktosa dikatakan sebagai gula buah. Contoh tipe buah yang tinggi kandungan fruktosa yakni apel, anggur, pisang, semangka, dan alpukat.